Аналитики оценили масштабы кофейного потребления в России и выявили важные сдвиги: несмотря на сокращение числа точек, спрос остаётся устойчивым, а покупатели всё чаще выбирают онлайн-покупки. При этом структура рынка заметно меняется — одни форматы набирают популярность, другие сдают позиции
Фото: Rachata Teyparsit/FOTODOM/Shutterstock
Кофе как часть повседневного ритма
Потребление кофе прочно вошло в повседневные привычки жителей страны. По результатам исследования, в кофейнях ежемесячно фиксируется внушительный объём продаж напитка — рынок удерживает высокую активность даже на фоне перемен. При этом средний чек складывается не только из кофе: напиток остаётся ключевым, но редко бывает единственной позицией в заказе. В структуре покупок кофе и сопутствующие напитки занимают значительную долю, что подчёркивает его роль как базового элемента кофейной культуры.
Цены: что дороже, а что доступнее
Стоимость разных форматов кофе заметно различается. Наиболее высокой оказывается цена на зерновой кофе — он остаётся выбором тех, кто ценит качество и готов платить больше. Чуть ниже расценки на кофе в капсулах, а ещё доступнее — молотый и растворимый варианты. Дрип-пакеты, которые ещё недавно были в лидерах, сейчас показывают снижение темпов роста: аналитики связывают это с высокой базой прошлого периода и изменением предпочтений покупателей. В целом динамика цен отражает баланс между стремлением к качеству и желанием экономить.
Рынок в движении: точки, продажи и онлайн
На кофейном рынке происходят структурные изменения. Число торговых точек, где продают кофе, за год сократилось, однако объём покупок при этом вырос. Это говорит о том, что рынок становится более концентрированным: остаются наиболее устойчивые и востребованные форматы. Одновременно усиливается тренд на онлайн-покупки: россияне всё чаще приобретают кофе через интернет, причём в лидерах прироста — как зерновой, так и растворимый кофе. Такой сдвиг меняет привычные модели потребления: покупка кофе всё меньше привязана к конкретной точке и всё больше — к удобству и выбору из широкого ассортимента.
Что это значит для города и горожан
Для жителей крупных городов эти перемены заметны в повседневной жизни. Сокращение числа кофеен не означает, что кофе становится менее доступным: напротив, растёт гибкость выбора — от привычных заведений до онлайн-заказов с доставкой. Меняется и сама логика потребления: кофе всё чаще покупают не импульсивно, а осознанно, ориентируясь на вкус, формат и цену. Для городского ритма это значит, что кофе остаётся важным элементом повседневности, но его роль становится более разнообразной: это и быстрый перекус, и ритуал, и часть домашних привычек.
Редакция KudaGo отмечает: такие сдвиги интересны не только любителям кофе, но и всем, кто следит за городскими трендами — они показывают, как меняются привычки и спрос, а значит, и облик городской среды. Если вы хотите узнать, где в городе подают интересные кофейные новинки или устраивают тематические кофейные события, загляните на KudaGo — там регулярно появляются подборки и обзоры, которые помогут сориентироваться в кофейной карте города
Источник: kudago.com